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Japón  

Su nombre es 日本 Nihon o Nippono, Nippon-koku, que significa estado del sol, este país està formado por cuatro islas, Honshū, Hokkaidō, Kyūshū y Shikoku, tiene una población de 127 millones de personas, su capital es TOKIO, este país conocido como La Tierra del Sol Naciente es una de las mayores potencias del mundo.

Su historia data desde el período Paleolítico, tiene una rica historia llena de tradiciones que gracias a sus largos periodos de aislamiento se han conservado hasta hoy en dia.

Algo que caracteriza mucho a este país es su gastronomía ya que es rica en vegetales, pescados y mariscos, su bebida más tradicional es el sake, sus festividades son muy diversas y se presentan todo el año y para cada uno de ellos tiene atuendos, comidas, bebidas, rezos, decoraciones y atuendos especiales.

Algo que dio a conocer mucho a Japòn con la cultura occidental fue el manga y el anime, son historietas diseñadas para todos, amas de casa, estudiantes, y así sucesivamente. Por lo tanto, pueden hacer frente a los sujetos, temas y géneros tan diversos como el amor, aventura, ciencia ficción, cuentos infantiles, literatura, deportes, fantasía, erotismo y muchos otros.

El anime tradicionalmente es dibujado a mano, pero actualmente se ha vuelto común la animación en computadora. Sus guiones incluyen gran parte de los géneros de ficción y son transmitidos a través de medios cinematográficos (transmisión por televisión, distribución en formatos de video doméstico y películas con audio).[cita requerida] La relación del anime japonés con el manga es estrecha, pues históricamente una gran cantidad de series y trabajos de anime se basan en historias de manga populares. Además, también guarda estrecha relación con las novelas visuales.

Una de las series más vistas, recordadas y famosas es DRAGON BALL, seguida de pokemon, digimon, naruto, death note, jugoku shoujo, en la actualidad encontramos miles de series para todas las edades y gustos.

Rollitos de canela o cinnamon rolls

Esta es una excelente receta para estos días fríos de invierno y no implica grandes esfuerzos, conocimiento culinario avanzado y es muy sana, sirve para comer en cualquier momento y compartir con amigos y familia para deleite de todos.

Su precio es de $2000 cada rollito.

Ingredientes:

Masa:

·         5 tazas de harina

·         1 espuma de levadura

·         3 cucharadas de linaza molida

·         1 taza de leche de soja

·         1/3 taza de margarina o aceite vegetal

·         1/3 teza de azúcar

·         ½ cucharada de sal

·         ½ taza de agua caliente

Relleno

·         ¾ taza de azúcar morena

·         ½ taza de margarina vegetal

·         ¼ taza de harina

·         1 cucharada de canela en polvo

·         1/3 de taza uvas pasas

·         1/3 de taza nueces

·         1/3 de taza arandanos secos (opcional)

Glaseado

·         Azúcar glass

·         Ralladura de naranja o limón

·         3 cucharadas de jugo de naranja o limón

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Masa:

Colocamos la linaza con ½ taza de agua en la licuadora, batimos  y dejamos reposar por 3 minutos.

Es un bowl colocamos la margarina y el azucar y batimos, cuando este homogenizado le agregamos la linaza, mezclamos, tamizamos la harina y agragamos la mitas y seguimos batiendo, la mitad de leche de soja, y seguimos batiendo, agregamos la levadura, un poco mas de leche de soja y dejamos batiendo, retiramos de la batidora y agragamos el resto de la harina, sal y volvemos a batirhasta que quede una masa seca para amasar con la mano y dejamos reposar en un lugar calido en la cocina envuelto en un trapo humedo por unos 45 minutos para que aumente su volumen.

Cuando este lista en un meson limpio colocamos harina y la masa para poderla estirar con un rodillo, cuando la tengamos delgada colocamos el relleno bien esparcido por encima y empezamos a enrrollar con mucho cuidado para que no se rompa la maza y quede parejo, cuando este listo lo colocamos en una bandeja con papel parafinado, cortando rollitos del tamaño masomenos de tres dedos y llevamos al horno durante 30 minutos.

Los sacamos y dejamos enfriar para que esten mas firmes y poderlos separar.

Cubrimos con el glaseado previamente preparado y se pueden espolvorear almendras crocantes para que peguen con el glaseado.

Relleno:

En una olla colocamos la margarina vegetal con la azúcar y mezclamos, agregamos la canela, la harina, la vainilla dejamos que se derrita bien sin dejar de mezclar. Agragamos los frutos maceradosy segimos mezclando.

Glaseado:

Colocamos en un bowl la azúcar glass, con la ralladura y el jugo de naranja y batimos energicamente hasta que homogenize la mezcla.

Muffins de Banano y Arandanos

Esta es un preparacion deliciosa que viene desde la antigua cocina francesa solo que modificada un poco para los golosos veganos que les gusta el dulce, la textura no cambia y el sabor es superior a los tradicionales, ademas de aportar energia y una sensacion de placer al comerlos.

Su precio es de $2000 unidad

Ingredientes

·         4 tazas de harina

·         Mezcla de especias (canela, cardamomo, aniz, inojo, pimienta negra, clavo)

·         Sal

·         ½ taza de azúcar

·         3 ó 4 bananos maduros

·         1 taza de arandanos ó fresas ó frambuesas

·         ½ taza de aceite

·         2 tazas de jugo de naranja o leche de soja

·         1 cucharada de vainilla

·         4 cucharadas de levadura quimica

Preparación

Precalentamos el horno a 180°C.

Machacamos los bananos hasta volverlos pure, tamizamos la harina y el polvo de harina, agregamos la mezcla de especias, la azúcar y mezclamos.

En una licuadora colocamos el jugo de naranja, el aceite, la vainilla,  licuamos y agragamos a la mezcla de ingredientes secos y mezclamos hasta homogenizar y tener una maza con textura cremosa, le agregamos el pure de banano y seguimos mezclando agregamos una taza de arandanos.

Cortamos papel parafinado para que envuelva la masa de muffins en el molde de muffins y nos se nos peguen y en cada uno colocamos un poco de la mezcla sin que se riegen y llevamos 25 minutos al hornos, sacamos, desmoldamos y disfrutamos.

Barritas Energéticas

¿Se puede adoptar un patrón de alimentación vegano y esperar mantener o mejorar su desempeño atlético? ¡Claro! No sólo es posible, sino que sucede todos los días. Si no pregúnteselo a atletas de clase mundial como la seis-veces campeona del campeonato Ironman Ruth Heidrich, a la sensación del patinaje profesional y olímpico Charlene Wong Williams, al nadador sincronizado del equipo nacional de los Estados Unidos Kim Wurzel, al campeón de levantamiento de pesas “power” Pat Reeves, o a cualquier otro de los miles de exitosos atletas veganos o casi-veganos. La clave de proveer energía para un desempeño máximo es obtener el balance adecuado de energía y nutrientes. Si usted es atleta, ya sea un atleta de fin de semana o un competidor serio, usted querrá maximizar su potencial con la mejor nutrición posible.

Estas barras se pueden vender cada una a $2000

Ingredientes:

·         2 tazas de avena arrollada

·         6 cucharadas de miel de maíz ó arroz

·         Uvas pasas

·         Nueces

·         Almendras

·         Ajonjoli

·         Linaza molida

·         Coco rallado o fruta desidratada

·         1 cucharada de aceite

·         Ralladura de limón o naranja

·         Canela

·         1 cucharadita de glicerina (opcional)

·         Escencia de vainilla (opcional)

·         Chocolate (opcional)

Preparación

Vamos a colocar al fuego los frutos, ralladura de limón o narajan y canela, dejamos unos minutos y agragamos la avena hasta que empieze a tostar, la miel y el aceite sin dejar de mezclar para que todo se homogenize, agregamos la pizca de sal, la glicerina y cuando todo este empapado lo pasamos a un molde con papel parafinado o previamente engrasado y con una espatula lo aplastamos hasta que compacte y quede del grosor de un dedo aproximadamente, despúes lo hacemos unos cortes del tamaño que quieren las barras, tiene que estar caliente por o si no no corta y nos queda un bloque de frutos compactados, podemos mojar un poco el cuchillo para que no se nos pege. Se llevan al horno en 180°C por 7 minutos, sacamos y dejamos enfriar, cortar y comer.

Si quieren agregarle chocolate de puede pero al finalizar la preparación para que no se queme.

TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre original de Italia, que se sirve frío y montado en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente humedecido en café, sobre el que se superpone una crema y se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

El precio perfecto es de $3000

Ingredientes:

·         300gr de almendras molidas

·         900 cm3 de leche de soja o arroz

·         200gr de azúcar blanca

·         2 ó 3 cucharadas de agar agar en copos

·         Bizcochuelo o gatetitas veganas

·         Cacao en polvo

·         Sal

·         1 taza de café bien cargado

Preparación

Crema de almendras:

Colcar la mitad de la leche y las almentras molidas en la licuadora y licuar perfectamente, poner la otra mitad de la leche a calentar agregandole la azúcar y 3 cucharadas de agar agar y revolvemos, cuando este bien caliente le agregamos la leche con almendras licuada y mezclamos y dejamos hervir a fuego lento por 3 minutos minimo o hasta que tome cremosidad, apagamos al fuego y dejamos temperar.

Tiramisú

Colocamos el café en un bowl con 2 tazas de agua tibia en el que mezclaremos previamente una pizca de agar agar y mezclamos con el café, en esta preparación mojamos las galletas sin que se rompan y en un molde de aluminio las colocamos en la base, encima la crema de almendras, encma de nuevo las galletas humedecidas y asi por capas hasta donde alcanze el molde terminando con una capa de crema de almendras y espolvoreando al caco en polvo cubriendo la superficie, llevar a la nevera durante la noche.

Hay que tener en cuenta que no se puede meter a la nevera si la crema sigue caliente, en ese caso esperamos que enfrie y lo colocamos a la nevera.

Lo sacamos y notamos que ya tiene consistencia y esta listo para comer.

DAIKON EN SALSA DE KIWI

Ingredientes

• 300 g de daikon
• sal japonesa
• 4 hojas de mitsuba
• 1 puñado de nori cortado en tiras
• Salsa:
• 2 kiwis pelados y machacados
• 1/2 cucharadita de mirin
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 pizca de sal japonesa 
  
  

  Preparación

  Se lava y pela el daikon, espolvorean sal japonesa. Corte los extremos para formar un cilindro y a continuación parta por la mitad en sentido longitudinal y corte dados de un centimetro por cada lado.

  Salsa kiwi:

  Mezcle todos los ingredientes con una batidora.

  Coloque la salsa en el centro de los platos, un poco de daikon a un lado y rocie con nori cortado en tiras finas

  Características
• Alimento base: Daikon
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 15 min.
• Comensales: 3
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Japón
• Comunidad:
• Típica de: Japón
• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No